| 今、「ラーメン」が大ピンチ！相次ぐラーメン店の倒産、止まらない“４重苦”とは？｜中京テレビNEWS NNN - 日テレNEWS 今、「ラーメン」が大ピンチ！相次ぐラーメン店の倒産、止まらない“４重苦”とは？｜中京テレビNEWS NNN 日テレNEWS （出典：日テレNEWS） |
ラーメン店の倒産が増えているとは、本当に悲しいニュースですね。物価高騰や人件費の上昇、さらには新紙幣への対応という厳しい状況に立ち向かうのは容易ではありません。
1 Gecko ★ ：2024/05/18(土) 07:50:50.93 ID:l2YPcHIj9
★今、「ラーメン」が大ピンチ！相次ぐラーメン店の倒産、止まらない“４重苦”とは？
日本の国民食「ラーメン」が大ピンチだ。2023年には過去最多となる63件のラーメン店が倒産。物価高騰など、ラーメン屋を取り巻く“４重苦”に迫る。
担々麺がピンチ！ゴマの仕入れ価格が高騰
名古屋市の『中国料理 四川』。お昼時、お客さんが一心不乱に食べていたのは人気メニューの「担々麺」だ。満足げな表情でラーメンを味わう一方、お客さんからは「（ラーメンの値段が）上がってますね最近、増々」「高くなってきているなっていう感じはすごいします。だからこそ行くときは高くてもおいしいなと思えるところに行きたい」など心配の声が。
実はいま、日本の国民食「ラーメン」が大ピンチなのだ。
その理由は「物価高騰」。『中国料理 四川』のマスター・柳田孝視さんは、「豚肉や他の材料も上がってきていますし、ほんとに値上がりばっかりですね材料費は」と話す。柳田さんによると、担々麺に使う具材のほとんどが値上がっており、なかでも切実なのが担々麺には欠かせない「ゴマ」だ。
『中国料理 四川』の担々麺は、南米から取り寄せるゴマをペースト状にして、トウガラシなどを加えてスープに。もともとゴマは、１㎏920円で仕入れており、値段の変動は過去にほとんどなかったという。柳田さん曰く、「去年と比べて１㎏130円上がっていて、また来月ぐらいからもう100円値上がる」というゴマ。
新紙幣の発行による券売機の改修も影響
値上げは、名古屋市民にお馴染みのラーメン屋にも影響が。1978年創業の『ラーメン福』だ。看板メニューは、もやしがたっぷり乗った「ラーメン」。そんな自慢の味は、2年前に600円から650円に値上げ。来月からさらに値上げし、700円になるという。材料費はチャーシューも麺も野菜も、“上がっていない物はない”と言うほど。しかし、値上げの理由は「物価高騰」だけではない。
２つ目の理由は「人件費の高騰」。人手不足が深刻な日本。時給を上げても人が集まらず、アルバイトの時給を去年秋に思い切って150円アップ。なんと1,250円に変更した。
時給アップについて店長は、「高いなとは思うんですけど、なかなかまだ来てもらえない。（働き始めた頃は）時給950円とかだったので、今の時給を見ると羨ましいなとは思いますよね」と心境を明かした。
さらに、意外なところにもお金がかかっていた。新紙幣の発行による、券売機の改修だ。同店では、7月から発行が始まる新紙幣対応のために、券売機を新調。１万円札の肖像画が渋沢栄一になるなど、20年ぶりに一新されるデザインに対応するため、券売機のパーツを新しくしなければいけないのだ。改修費は、1台あたり25万円ほど。物価と人件費の高騰と合わせて、設備投資の費用も重くのしかかっていたのだ（抜粋）
https://news.ntv.co.jp/n/ctv/category/life/ct29f2ffd6451f4689b5c4f3ef5535dc5a
日本の国民食「ラーメン」が大ピンチだ。2023年には過去最多となる63件のラーメン店が倒産。物価高騰など、ラーメン屋を取り巻く“４重苦”に迫る。
担々麺がピンチ！ゴマの仕入れ価格が高騰
名古屋市の『中国料理 四川』。お昼時、お客さんが一心不乱に食べていたのは人気メニューの「担々麺」だ。満足げな表情でラーメンを味わう一方、お客さんからは「（ラーメンの値段が）上がってますね最近、増々」「高くなってきているなっていう感じはすごいします。だからこそ行くときは高くてもおいしいなと思えるところに行きたい」など心配の声が。
実はいま、日本の国民食「ラーメン」が大ピンチなのだ。
その理由は「物価高騰」。『中国料理 四川』のマスター・柳田孝視さんは、「豚肉や他の材料も上がってきていますし、ほんとに値上がりばっかりですね材料費は」と話す。柳田さんによると、担々麺に使う具材のほとんどが値上がっており、なかでも切実なのが担々麺には欠かせない「ゴマ」だ。
『中国料理 四川』の担々麺は、南米から取り寄せるゴマをペースト状にして、トウガラシなどを加えてスープに。もともとゴマは、１㎏920円で仕入れており、値段の変動は過去にほとんどなかったという。柳田さん曰く、「去年と比べて１㎏130円上がっていて、また来月ぐらいからもう100円値上がる」というゴマ。
新紙幣の発行による券売機の改修も影響
値上げは、名古屋市民にお馴染みのラーメン屋にも影響が。1978年創業の『ラーメン福』だ。看板メニューは、もやしがたっぷり乗った「ラーメン」。そんな自慢の味は、2年前に600円から650円に値上げ。来月からさらに値上げし、700円になるという。材料費はチャーシューも麺も野菜も、“上がっていない物はない”と言うほど。しかし、値上げの理由は「物価高騰」だけではない。
２つ目の理由は「人件費の高騰」。人手不足が深刻な日本。時給を上げても人が集まらず、アルバイトの時給を去年秋に思い切って150円アップ。なんと1,250円に変更した。
時給アップについて店長は、「高いなとは思うんですけど、なかなかまだ来てもらえない。（働き始めた頃は）時給950円とかだったので、今の時給を見ると羨ましいなとは思いますよね」と心境を明かした。
さらに、意外なところにもお金がかかっていた。新紙幣の発行による、券売機の改修だ。同店では、7月から発行が始まる新紙幣対応のために、券売機を新調。１万円札の肖像画が渋沢栄一になるなど、20年ぶりに一新されるデザインに対応するため、券売機のパーツを新しくしなければいけないのだ。改修費は、1台あたり25万円ほど。物価と人件費の高騰と合わせて、設備投資の費用も重くのしかかっていたのだ（抜粋）
https://news.ntv.co.jp/n/ctv/category/life/ct29f2ffd6451f4689b5c4f3ef5535dc5a
24 名無しどんぶらこ ：2024/05/18(土) 07:58:35.73 ID:C6gJ59ph0
>>1
補助金出ねーの？無能政府に請求しろ
補助金出ねーの？無能政府に請求しろ
13 名無しどんぶらこ ：2024/05/18(土) 07:56:20.32 ID:TS8VSVb00
新札発行して日本経済を破滅させようとしているな
20 どんぐり ：2024/05/18(土) 07:58:08.42 ID:h92Sx+z90
>>13
タンス預金を引き出す狙いだかね…また新札詐欺が増えるわ
タンス預金を引き出す狙いだかね…また新札詐欺が増えるわ
29 名無しどんぶらこ ：2024/05/18(土) 08:00:25.58 ID:pH3C6L6B0
>>13
経済破壊よりタンス預金吐き出させる事が目的だし
経済破壊よりタンス預金吐き出させる事が目的だし
18 名無しどんぶらこ ：2024/05/18(土) 07:57:34.28 ID:Fq6drGg10
ラーメン屋が減ったからといって誰が困るんだよ
28 名無しどんぶらこ ：2024/05/18(土) 08:00:16.53 ID:j7xG4Cbj0
>>18
まあ日本の豊かな食文化の崩壊が始まったって事だね
日高屋しか行かない奴にはわからないけど
まあ日本の豊かな食文化の崩壊が始まったって事だね
日高屋しか行かない奴にはわからないけど
35 名無しどんぶらこ ：2024/05/18(土) 08:01:54.96 ID:Fq6drGg10
>>28
人手不足とか言ってるのにラーメン屋がそんなに大事か？
ならラーメン屋で経済成長してみろよ
人手不足とか言ってるのにラーメン屋がそんなに大事か？
ならラーメン屋で経済成長してみろよ
91 朝鮮漬 ◆A9o2GkvA8V2W ：2024/05/18(土) 08:12:57.43 ID:ltxRGk+w0
>>35
日本経済縮小でうれしいのう
マザームーン＼(^o^)／
日本経済縮小でうれしいのう
マザームーン＼(^o^)／
80 警備員[Lv.1][新初] ：2024/05/18(土) 08:10:49.94 ID:K4LC5DUO0
>>18
お前の客がラーメン屋の店主かもしれんぞ?
卸かもしれんし、どこでどう繋がっているかなんて分からんのだから偉そうな事は言うもんじゃないよ。
お前の客がラーメン屋の店主かもしれんぞ?
卸かもしれんし、どこでどう繋がっているかなんて分からんのだから偉そうな事は言うもんじゃないよ。
88 名無しどんぶらこ ：2024/05/18(土) 08:12:33.16 ID:Fq6drGg10
>>80
そういうことではない
マクロの話だから
そういうことではない
マクロの話だから
98 名無しどんぶらこ ：2024/05/18(土) 08:14:31.63 ID:qzxZWFtC0
>>18
自民党を支持してる＊w
自民党を支持してる＊w
21 名無しどんぶらこ ：2024/05/18(土) 07:58:16.98 ID:sV8yL5mT0
この手の話は何度目だって感じだけど
開店した店舗数と閉店した店舗数
それが個人なのか企業かなどの情報がないと何とも言えんだろ
ぶっちゃけ全国で63件しか潰れてないのなら逆に驚くわ
余程の下手な経営しない限り潰れないってことだぞ
開店した店舗数と閉店した店舗数
それが個人なのか企業かなどの情報がないと何とも言えんだろ
ぶっちゃけ全国で63件しか潰れてないのなら逆に驚くわ
余程の下手な経営しない限り潰れないってことだぞ
48 名無しどんぶらこ ：2024/05/18(土) 08:04:52.61 ID:S+OntBa60
>>21
いやいや60件て相当よ
いやいや60件て相当よ
86 警備員[Lv.3][新苗] ：2024/05/18(土) 08:11:48.07 ID:p6OeSvto0
>>48
全国に何軒あるかしらねーのか
全国に何軒あるかしらねーのか
30 名無しどんぶらこ ：2024/05/18(土) 08:00:32.80 ID:hHsmEvVT0
外人から人気で大繁盛とかテレビでやってたけどあれ嘘なのか
32 名無しどんぶらこ ：2024/05/18(土) 08:01:25.27 ID:pH3C6L6B0
>>30
外国人が来ない地方は関係無い
外国人が来ない地方は関係無い
39 名無しどんぶらこ ：2024/05/18(土) 08:02:22.50 ID:eRLp6Gmw0
四千円とかもう振り切ったらいいんじゃねもう遅いかもしれんけど先にやった方が流行るで
44 名無しどんぶらこ ：2024/05/18(土) 08:04:05.18 ID:yz6ghRHV0
>>39
なんかそういうの既にあったろ
居酒屋らーめんかなんか知らんが一杯3000円のらーめん
前に揉めてた
なんかそういうの既にあったろ
居酒屋らーめんかなんか知らんが一杯3000円のらーめん
前に揉めてた
58 名無しどんぶらこ ：2024/05/18(土) 08:06:28.78 ID:YbirGiMD0
人件費というならロボットに作らせてロボットに運ばせるでいいだろ
うちの地元のラーメン屋は配膳ロボットがお客へ運んでるし
うちの地元のラーメン屋は配膳ロボットがお客へ運んでるし
72 警備員[Lv.23(前16)][苗] ：2024/05/18(土) 08:09:19.19 ID:GXxpSyJa0
>>58
あれ200万すんだ
あれ200万すんだ
97 名無しどんぶらこ ：2024/05/18(土) 08:14:13.69 ID:YbirGiMD0
>>72
高っけーと思ったが
カゼを引かないサボらない文句いわない
サビ残おっけーなら安いもんだよな
高っけーと思ったが
カゼを引かないサボらない文句いわない
サビ残おっけーなら安いもんだよな
99 名無しどんぶらこ ：2024/05/18(土) 08:14:38.94 ID:n5UTvlj50
>>58
人件費と言うなら現状では回転寿司のシステムが完成形かもな
人件費と言うなら現状では回転寿司のシステムが完成形かもな
70 名無しどんぶらこ ：2024/05/18(土) 08:09:08.94 ID:whP2aTHp0
63件で過去最多なんだ
景気の良い時でも閉める店が多かったから元々毎年100件位は倒産していると思ってたね
毎年100件倒産して100件新規開店するそんな業界だと
景気の良い時でも閉める店が多かったから元々毎年100件位は倒産していると思ってたね
毎年100件倒産して100件新規開店するそんな業界だと
83 名無しどんぶらこ ：2024/05/18(土) 08:11:13.37 ID:nyT71zfS0
>>70
俺も少ないと思った
案外やっていけるもんなんだな
俺も少ないと思った
案外やっていけるもんなんだな
74 名無しどんぶらこ ：2024/05/18(土) 08:09:23.27 ID:OAhZf3Wy0
ラーメンやめてサイゼリヤに転換すればつぶれることはなさそう
89 警備員[Lv.8(前22)][苗] ：2024/05/18(土) 08:12:37.39 ID:mUCUTafG0
>>74
日本のサイゼリヤは赤字だよ
高単価のアジアで稼いで日本の赤字を埋めてる状態
つまりサイゼリヤに行って安く食べれてるということはアジア人（中国人）に恵んで貰ってるのと同義です
日本のサイゼリヤは赤字だよ
高単価のアジアで稼いで日本の赤字を埋めてる状態
つまりサイゼリヤに行って安く食べれてるということはアジア人（中国人）に恵んで貰ってるのと同義です
77 名無しどんぶらこ ：2024/05/18(土) 08:09:54.35 ID:C1fEAZv40
ラーメン屋が潰れるのはいつものこと
87 名無しどんぶらこ ：2024/05/18(土) 08:12:06.24 ID:l6nAo2h90
>>77
ラーメン屋が店閉めても景気云々って感じはしないよね
ラーメン屋が店閉めても景気云々って感じはしないよね
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